“La mia? E’ una cucina sincera”. Oscar Tibolla, Chef Ristorante Alle Codole

Prodotti di stagione e materie prime di qualità. Sono le scelte alla base della cucina dello Chef Oscar. Assieme all’amore per i prodotti del territorio.
Da qui parte il viaggio che porta alla creazione di ricette e piatti tanto elegantemente presentati quanto concreti e sinceri. Sia che si scelga di assaporare i piatti tradizionali, dai canederli in brodo, alla zuppa di antico orzo delle Vallate Bellunesi, o il Cervo “locale” in salmì con polenta, sia che si opti per piatti inediti, ispirati dalla creatività e dall’estro di Oscar.
Quando l’esperienza e la tecnica sono forti e ci si può permettere quel rompere le regole capace di scoprire nuovi equilibri e sapori, nel quale gli ingredienti del territorio, piccole scoperte dal mondo, umore, tecnica estro e ispirazione, si uniscono in un incastro perfetto.