„Meine Küche? Es ist eine natürliche Küche“. Oscar Tibolla, Chef Restaurant Alle Codole

Produkte der Saison und Qualität der Rohstoffe zusammen mit der Liebe zu lokalen Produkten sind die Basis von der Küche des Chefkochs Oscar.
Von hier aus startet die Reise, die zur Schaffung von konkreten und wahrhaftigen Rezepten und Gerichten führt die zu selben Zeit immer mit großer Feinheit präsentiert werden: von Gerichte der Tradition wie Suppenknödel, Gerstensuppe oder Hirsch in „Salmì“ mit Polenta bis zu ungewöhnliche Gerichte immer von der Kreativität und Inspiration des Chefs Oscar erschaffen.
Wenn die Erfahrung und Technik stark ist, kann man sich leisten die Regeln zu brechen und neue Aromen und Geschmacke zu finden, wo die lokalen Rohstoffe mit Technik, Humor, Kreativität und Inspiration sich perfekt einklemmen.